Sommerliche Erdbeertorte

Ich bin ganz ehrlich… Ich bin ein absoluter Anfänger, was das Backen von Torten angeht. Ich hatte beim ersten Backversuch keine besonderen Hilfsmittel oder Erfahrungen, die ich hätte nutzen können. Dennoch hat alles geklappt. Und die Torte war zum Dahinschmelzen: Fruchtig, cremig mit einem saftigen Boden.

Ich bekomme direkt Hunger, wenn ich nur daran denke.

Ich möchte euch das Rezept verraten. Sie gelingt euch garantiert!

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die cremige Masse heben. Der Teig ist fertig. Den Boden der Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Der Rand sollte nicht eingefettet werden. Im vorgeheizten Backofen wird der Biskuit ca. 30 Minuten gebacken.

Anschließend lässt du den Teig auskühlen, damit du ihn ohne Probleme bis zu 3 Mal durchschneiden kannst.

Nun vermischt du den Quark mit dem Zucker. Anschließend schlägst du die Sahne steif und hebst sie unter die Quarkmasse. Vanillezucker und klein geschnittene Erdbeeren werden nun hinzugegeben. Die Gelatine rieselst du nun, während du die Masse rührst, langsam hinein. Hier dürfte eigentlich nichts schief gehen.

Die Creme streichst du nun auf die abgekühlten Böden. Bei meinem ersten Backversuch hatte ich den ersten Boden in der Backform gelassen und hierin alle weiteren Böden gestapelt, da ich keinen Tortenring hatte. Das ist wichtig, da die Creme sonst weglaufen würde. Wenn du die Creme verteilt hast, kannst du die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag verzieren.

Übrigens: Die Torte schmeckt nicht nur mit Erdbeeren. Du kannst auch Mandarinen oder Himbeeren nehmen.