Wer kennt es nicht…? Spontan kündigt sich Besuch an und man weiß mal wieder überhaupt nicht, was man auf die Schnelle kochen könnte. Noch dazu soll es natürlich einfach und lecker sein.
Das folgende Rezept erfüllt all diese Kriterien. Wir können von dem Gericht nicht genug bekommen.
Zutaten für 2 Erwachsene und 2 Kinder:
| Hackfleisch-Frischkäserolle: | |
| 1 | Pizzateig |
| 500 g | Hackfleisch |
| 250 g | Kräuterfrischkäse |
| 100 g | Streukäse (Gouda) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Eigelb |
| 1 - 2 EL | TK-Italienische Kräuter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Schmanddip: | |
| 2 | Becher Schmand (wahlweise auch Schmand und Joghurt gemischt) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| n.B. | TK-Italienische Kräuter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die kleingeschnittene Zwiebel wird in etwas Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend wird das Hackfleisch beigefügt. Dieses wird mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und schließlich angebraten. Es sollte schön würzig, aber nicht zu salzig schmecken. Zum Schluss werden ca. 1-2 EL TK-Italienische Kräuter hinzugegeben und kurz mitgebraten. Nun kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
Der Pizzateig wird auf dem Backblech ausgebreitet (Backpapier darunter nicht vergessen) und auf die Breite des Bleches angepasst, damit er etwas dünner wird. Ich nehme hierfür immer einen Fertigteig aus dem Discounter. Der Teig wird mit dem Kräuterfrischkäse bestrichen. Anschließend wird der Streukäse darüber gestreut und das gebratene Hackfleisch auf dem Teig verteilt.
Nun werden die Seiten in die Mitte geklappt, sodass eine Teigrolle entsteht. Ich nehme hierzu ein drittel des Teiges inklusive Backpapier, welches ich in das mittlere Drittel umklappe. Nach dem Umklappen löse ich das Backpapier vom Teig und klappe es auf das Blech zurück. So reißt der Teig beim Umklappen nicht ein und es entsteht eine sauber gefaltete Rolle. Den oberen und unteren Rand drücke ich mit Hilfe einer Gabel fest. Anschließend bestreiche ich die komplette Oberseite der Rolle mit Eigelb.
Die Hackfleisch-Frischkäserolle wird nun bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.
Währenddessen wird der Schmanddip zubereitet. Hierfür wird der Schmand in einer Schüssel glatt gerührt. Anschließend wird der Knoblauch (gepresst) hinzugegeben und der Dip mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt. Nach Belieben können etwas TK-Kräuter hinzugegeben werden.
Nach dem Backen wird die Hackfleisch-Frischkäserolle in ca. 3 cm breite Streifen geschnitten und mit dem Dip sowie einem Salat serviert.
Ein grüner Salat mit einem Essig-Öl-Dressing schmeckt zu diesem Gericht besonders gut.
Guten Appetit!
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